Περιγραφή
Σημείωση: Τα μακροθρεπτικά είναι προσεγγιστικά ανά μερίδα, με τυπικές ελληνικές πρώτες ύλες.
Σπιτικό Ψωμί του Τοστ Ολικής Άλεσης
2h30m
24 μερίδες
Μακροθρεπτικά
Θερμίδες
73 kcal
Πρωτεΐνη
2.8 g
Υδατάνθρακες
12 g
Λιπαρά
1.8 g
Φυτικές ίνες
2.1 g
Υλικά (ανά μερίδα)
- 500 γρ αλεύρι ολικής άλεσης δυνατό
- 7 γρ ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
- 10 γρ αλάτι
- 15 γρ μέλι
- 30 ml ελαιόλαδο
- 320 ml χλιαρό νερό
- 30 ml γάλα (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)
Εκτέλεση
- Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μπολ, πρόσθεσε το χλιαρό νερό, το μέλι και τη μαγιά. Άφησέ τα για 8–10 λεπτά μέχρι να αφρίσουν.
- Ζύμωμα: Σε μεγάλο μπολ βάλε το αλεύρι και το αλάτι. Πρόσθεσε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και το γάλα. Ζύμωσε για 10–12 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική και σχετικά μαλακή ζύμη. Αν κολλάει πολύ, πρόσθεσε ελάχιστο αλεύρι.
- Πρώτο φούσκωμα: Σκέπασε τη ζύμη με πετσέτα και άφησέ τη σε ζεστό σημείο για 1–1,5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
- Σχήμα: Μετέφερε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξέ τη απαλά σε ορθογώνιο και τύλιξέ τη σε ρολό. Τοποθέτησέ τη σε μακρόστενη φόρμα ψωμιού.
- Δεύτερο φούσκωμα: Άφησέ τη για άλλα 35–45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
- Ψήσιμο: Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) ή 170°C αέρα για 35–40 λεπτά. Άφησέ το να κρυώσει τελείως πριν το κόψεις.
More Recipes to Love
Ανακάλυψε ακόμη 3 νόστιμες επιλογές
